Un prix du lait pour une vie décente

L’objectif de « FAIR » est de garantir aux productrices et producteurs suisses un prix du lait leur assurant une vie décente. Les calculs de PSL montrent qu’un prix du lait permettant aux paysan·nes d’assurer leur subsistance avec une structure des coûts optimisée se situe autour de 1 franc. (février 2024)

Le prix doit :

• permettre une production laitière de haute qualité ;
• assurer la survie de la famille et de l’exploitation ;
• permettre la transmission d’une ferme en bonne santé financière à la génération suivante ;
• permettre des investissements visant l’amélioration de la qualité et des conditions de vie des animaux ;
• promouvoir les atouts du lait comme un produit naturel et sain ;
• permettre un haut niveau d’auto-approvisionnement en lait.